Cocina de allá y de acá

Conociendo como conocemos a la pareja que está detrás de Doña Petrona no tenemos duda de que el nuevo local de Ruzafa será todo un éxito. La cordobesa Carito Lourenço y el mendocino Germán Carrizo nos traen sabores de allá, de su tierra natal, sin dejar a un lado los productos y elaboraciones mediterráneos. Una carta con empanadas, chorizos con salsa pomarola y rogeles de dulce de leche, pero también con croquetas de jamón, coques d’oli y fideuà de mar.Doña Petrona-5Doña Petrona-6Doña Petrona fue la maestra con que generaciones de argentinos aprendieron a cocinar. A través de las ondas radiofónicas, sus programas de televisión y su libro, uno de los tres best sellers más vendidos en Argentina junto con la Biblia y Martín Fierro, se convirtió en toda una celebrity culinaria que aún hoy sigue siendo recordada con mucho cariño.

Doña PetronaCon ese nombre tan argentino, que forma pareja perfecta con Fierro, el otro local de Germán y Carito, en la carta de Doña Petrona no podían faltar especialidades tan de allá como los sándwiches triples; la milanesa a caballo (con dos huevos fritos y patatas); la pizzeta fugazzeta; el pan de cristal con mollejas, ajo tierno y chimichurri; los canelones con pollo, espinacas y ricotta; o la picada argentina para compartir.Doña Petrona-3Junto a la carta de comidas y cenas, hay un menú diario (11 euros entre semana, 15 el fin de semana) y una carta, alabada sea, para desayunos y meriendas. Golosos del mundo, abrid bien los oídos: rogel con dulce de leche; pasta frola con membrillo; alfajores de maicena; muffins de vainilla y limón; cremoso de chocolate, pistachos y helado; tarta del día… Y para vosotros, los fans del salado, más madera: tostadas; sándwich triple; bocadillo con pan de Jesús Machí de jamón ibérico y tomate o de tortilla de patata; empanadas de secreto ibérico, de jamón y queso o mendocinas; bagel de salmón…Doña Petrona-4Dejando las cosas del paladar a un lado, si hay algo que nos gustaría destacar de Doña Petrona, es el diseño de su imagen. Aunque al equipo de Vibra nos unen lazos de amistad, creemos que hablamos con total objetividad cuando afirmamos que el trabajo que han hecho con Doña Petrona ha sido excelente. Así se comenta entre quienes no dominamos la materia pero también entre entendidos del diseño, así que, algo de razón tendremos. Gracias a Vibra ponemos cara a doña Petrona, a su cocina de allà y de acá y, en definitiva, a este nuevo local del que nos declaramos fans absolutos desde ya.Doña Petrona-7

Doña Petrona, calle Padre Perera 5, Valencia
Horario: de lunes a miércoles de 09:00h a 21:00h.
De jueves a domingo de 09:00h a 24:00h.

 

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